近日，高新教育集團旗下的萬(wàn)人規模學(xué)校——廣東省高新技術(shù)技工學(xué)校傳來(lái)了學(xué)生就業(yè)的好消息：一批市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、工商企業(yè)管理、會(huì )計、物流管理專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生，經(jīng)過(guò)在商博信息科技半年多的工作鍛煉，實(shí)現了從月薪4000逆襲到月入過(guò)萬(wàn)。這群可愛(ài)的學(xué)生已從入學(xué)前的懵懂、迷茫，成長(cháng)為辦事果斷、雷厲風(fēng)行的社會(huì )人才。他們不僅在工作中獲得豐厚的物質(zhì)報酬，還實(shí)現了個(gè)人自身價(jià)值的升華。

其實(shí)，高新技校多年來(lái)一直深入推進(jìn)產(chǎn)教融合，有關(guān)學(xué)生實(shí)習就業(yè)的捷報就一直頻傳。近日，國務(wù)院頒發(fā)了《(2018年第1號)國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》），《意見(jiàn)》指出：將產(chǎn)教融合作為促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )協(xié)調發(fā)展的重要舉措，融入經(jīng)濟轉型升級各環(huán)節，貫穿人才開(kāi)發(fā)全過(guò)程，形成政府企業(yè)學(xué)校行業(yè)社會(huì )協(xié)同推進(jìn)的工作格局。

《意見(jiàn)》的頒發(fā)也側面印證了高新技校領(lǐng)導班子的超前眼光，隨著(zhù)多年深入推進(jìn)產(chǎn)教融合工作，學(xué)校目前已與200多家企業(yè)進(jìn)行合作辦學(xué)。在校企合作的項目中，眾多的企業(yè)對高新技校學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)素養給予了高度認可，商博信息科技就是其一。2017年5月，商博信息科技旗下萬(wàn)旭餐飲集團通過(guò)校園招聘在高新技校選聘了一批畢業(yè)生，經(jīng)過(guò)半年多的成長(cháng)，這群學(xué)生的月均收入從最初的四千多元遞增到現在的一萬(wàn)多元。

就餐飲行業(yè)市場(chǎng)變化、校企合作、企業(yè)文化等方面話(huà)題，小編與商博信息科技公司副總裁紀峰先生進(jìn)行了一次深度的對話(huà)。

紀峰，商博信息科技副總裁，十幾年餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，互聯(lián)網(wǎng)出身，擅長(cháng)使用互聯(lián)網(wǎng)餐飲思維打造新餐飲的垂直管理模式

春節將近，老紀先給大家拜個(gè)早年，謹代表商博信息科技全體員工在此祝大家旺年大吉，在新的一年里，擁有足夠好的美食，足夠棒的身體，足夠多的愛(ài)！

紀總（商博信息科技）

關(guān)于餐飲行業(yè)——競爭兩極化，要求精細化

Q：能否談?wù)勀P(guān)于餐飲的一些從業(yè)經(jīng)歷，是基于怎樣的機緣讓您選擇這一個(gè)行業(yè)，并堅持做到今天的成績(jì)？

A：我是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)出身的，最先做垂直系統，涉及餐飲供應鏈管理、餐飲公司經(jīng)營(yíng)、終端門(mén)店管理等，目前在商博信息科技旨在用新技術(shù)通過(guò)系統進(jìn)行餐飲管理二次升級，借助系統使垂直管理更加標準化，提高餐飲管理效能，開(kāi)拓餐飲管理新模式。

Q：作為餐飲行業(yè)的資深前輩，您認為餐飲行業(yè)未來(lái)三年的發(fā)展趨勢是？

A：餐飲的發(fā)展分了幾個(gè)階段，先從吃飽到吃好，再到吃得精致，吃出文化。主要是隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)生的飲食理念的轉變。這從另一個(gè)層面也可以體現出國家國民素質(zhì)的提升，文化層次的提升。

未來(lái)三年的發(fā)展趨勢是，競爭會(huì )更激烈，而且這個(gè)競爭是呈兩極化的：傳統餐飲仍會(huì )有很大的生存空間，快餐等的市場(chǎng)容量仍然會(huì )很大；但新餐飲的上升空間會(huì )更大。

第一個(gè)趨勢是消費場(chǎng)景的多樣化，以家庭為單元的消費群體為例，隨著(zhù)二胎政策的開(kāi)放，現在很多家庭有一大一小兩個(gè)小孩，其中就涉及到消費場(chǎng)景的設計，不僅要考慮到吃，還要考慮到等待的時(shí)候，是否有適合小朋友玩的設備或者互動(dòng)的項目。尤其是烘焙這一板塊，會(huì )開(kāi)發(fā)更多適合親子的DIY烘焙項目等。

其次，為了迎合現代人健康、瘦身、低熱量、品質(zhì)感等需求，餐飲行業(yè)會(huì )向更細分的市場(chǎng)轉變。比如沙拉，之前只是一個(gè)單品，但現在已有一些專(zhuān)門(mén)做沙拉的餐廳。原本粗放式的餐飲市場(chǎng)在未來(lái)三年會(huì )越來(lái)越精細化，很多小的品類(lèi)會(huì )以細分的餐飲門(mén)店形式出現。其針對的人群也很明確，主要是城市的中高消費人群，對自己的身材，飲食健康有很高的要求。

第三，供應鏈市場(chǎng)的改變。目前餐飲行業(yè)的競爭越來(lái)越激烈，但餐飲業(yè)的毛利潤是比以前有所下降的，為了給消費者提供更多高質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品，我們餐飲企業(yè)必須從原材料采購上把好質(zhì)量關(guān)，同時(shí)降低成本，把更多優(yōu)惠讓利給消費者。

關(guān)于校企合作——積極探索，小心求證，逐步推進(jìn)

Q：能否結合當前餐飲行業(yè)的市場(chǎng)現狀來(lái)談?wù)劼殬I(yè)教育應采取何種人才培養模式才能滿(mǎn)足未來(lái)餐飲市場(chǎng)的人才需求？

A：在餐飲業(yè)日益精細化的發(fā)展趨勢引導下，未來(lái)餐飲市場(chǎng)對人才的需求會(huì )由原來(lái)的通才轉變?yōu)閷?zhuān)業(yè)化細分人才的需求，以前我們希望面面俱到，什么都會(huì )一點(diǎn)，在企業(yè)的發(fā)展會(huì )更大。但是未來(lái)企業(yè)會(huì )更需要在某一板塊做深挖的餐飲人才。因為我們目前都在做精細化管理，在某一環(huán)節做到極致的專(zhuān)才對企業(yè)的發(fā)展幫助會(huì )更大?；诖?，我認為職業(yè)教育也應該由原來(lái)通才的培養轉變?yōu)閷?zhuān)業(yè)細分人才的培養，在專(zhuān)業(yè)上更加細化。

Q：您認為企業(yè)自身培養人才好，還是與職業(yè)學(xué)校合作培養人才好呢？主要區別有哪些？您認為校企合作里哪種人才模式更貼近企業(yè)的發(fā)展需求呢？

A：這個(gè)其實(shí)是各有優(yōu)勢的。雙重培養模式會(huì )更適合我們企業(yè)的發(fā)展。餐飲是一個(gè)人才需求基數比較大的行業(yè)，我們也會(huì )考慮如何為企業(yè)儲備人才。餐飲人才培養是一個(gè)很大的板塊，職業(yè)學(xué)校培養的人才會(huì )更加系統，但是由于學(xué)制的原因，培養的周期會(huì )比較長(cháng)一點(diǎn)，而企業(yè)都是高速運轉的，我們需要在一個(gè)細致的時(shí)間節點(diǎn)做具體的事情，比如我們一個(gè)茶飲師的培養是21天，21天就要完全掌握茶飲的技能，我們需要茶飲師每天至少有8個(gè)小時(shí)很專(zhuān)注的訓練，這個(gè)我們企業(yè)自身有系統的培訓基地，這種細分人才一般由我們企業(yè)內部培養。

與職業(yè)學(xué)校簽訂定向人才培養也會(huì )是我們未來(lái)考量的一個(gè)人才培養方向，但行業(yè)的發(fā)展是瞬息萬(wàn)變的，不會(huì )一直由一種模式一路走下去，具體哪種模式更適合企業(yè)發(fā)展需求需要我們在合作的過(guò)程中不斷磨合不斷探索中發(fā)現改善。

Q：您跟廣東省高新技術(shù)技工學(xué)校合作多久了？期間有哪些印象深刻的事情，能跟我們分享一下嗎？

A：準確來(lái)說(shuō)我們是從2017年上半年開(kāi)始跟高新技校合作的。目前主要形式是學(xué)校輸送學(xué)生到我們這邊實(shí)習、就業(yè)兩個(gè)方面。高新技校的學(xué)生整體比較積極，我們有一個(gè)招商顧問(wèn)的職位，主要負責把萬(wàn)旭集團的一些企業(yè)文化、項目特色、商業(yè)價(jià)值等內容展現給客戶(hù)，給客戶(hù)解答疑問(wèn)等，我們公司會(huì )根據工作的表現付給相應的工資回報，有提成，有績(jì)效。去年11月的那批高新實(shí)習生有一部分得到了一筆較可觀(guān)的工資，當時(shí)在萬(wàn)旭集團的公眾號報道了這一個(gè)情況，高新的宣傳辦老師看到了以后把文章整理編輯發(fā)布到高新技校公眾號，很多老師看見(jiàn)了都質(zhì)疑我們企業(yè)是否真的有這么高的報酬給到學(xué)生，其實(shí)，這是真的。我們公司尊重個(gè)人價(jià)值的體現，付出越多，表現越優(yōu)秀，得到的報酬就越多，在為公司實(shí)現更高價(jià)值的同時(shí)公司也滿(mǎn)足員工個(gè)人價(jià)值的實(shí)現。

Q：廣東省高新技術(shù)技工學(xué)校在貴司實(shí)習就業(yè)的學(xué)生給您的整體印象如何？

A：挺好的，學(xué)生的整體素質(zhì)不錯，能夠比較快的融入到企業(yè)當中。當然我們企業(yè)也做了很多的工作，給予一些定向的培訓，也給他們很多生活學(xué)習上的保障，比如包吃包住，給予可觀(guān)的薪酬回報等。

Q：您能談?wù)勑Ｆ蠛献饔心男├脝?？就目前校企合作的現狀來(lái)看，您認為急需加強的是那些方面？將來(lái)校企合作的模式會(huì )朝哪些方向發(fā)展呢？

A：校企合作不僅僅是我們商博信息科技跟高新學(xué)校雙向考慮的事情，本身校企合作也是國家政策支持的一個(gè)項目。其實(shí)，現在對于中專(zhuān)生，就業(yè)壓力是挺大的，他們比較特殊，客觀(guān)來(lái)講，他們所掌握的技能以及年齡階段（比較年輕），很難在這樣一個(gè)年齡段承擔一些難度高、價(jià)值高的工作，這些同學(xué)之中很多都要走向第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)行業(yè)，比如我們的招商顧問(wèn)、茶飲技師等。有一些崗位可容納人員的基數會(huì )更多更大，一些崗位容量比較恒定，容易飽和。未來(lái)校企合作方面，我覺(jué)得我比較關(guān)注國家政策這一塊，因為我覺(jué)得國家在政策上面有引導，我們作為一個(gè)有擔當的企業(yè)，應該多響應，我們要有這個(gè)社會(huì )責任感。作為企業(yè)和學(xué)校需要找更多的平衡點(diǎn)，不僅是在時(shí)間方面還是在機制方面都要更加靈活一點(diǎn)，多維度來(lái)考量，積極探索，小心求證，逐步推進(jìn)。

關(guān)于企業(yè)文化——關(guān)愛(ài)員工，關(guān)愛(ài)員工的衣食住行

Q：餐飲行業(yè)非常重視餐飲文化、企業(yè)文化，能否談?wù)勝F公司在這一塊都有哪些建設以及規劃？

A：商博信息科技近年來(lái)在餐飲的發(fā)展中呈持續上升的趨勢，發(fā)展的比較快。商博信息科技聚焦的是新餐飲這一板塊。其中包括了貝約翰西式簡(jiǎn)餐、楓焙面包蛋糕、茶飲雅島英皇茶、漫雪的茶、披薩堡貝等項目。主要是做新餐飲這一塊加盟、連鎖、管理等，沒(méi)有做中式餐飲。目的是為了能夠更好的開(kāi)拓市場(chǎng)，增強復制性，為加盟商做更多的扶持，因為傳統餐飲對師傅的要求相對來(lái)講比較高，對運營(yíng)的經(jīng)驗要求也比較高，對于一些從未從事過(guò)餐飲這一塊的加盟商來(lái)說(shuō)做中式重餐飲是比較困難。在新餐飲這一塊，產(chǎn)品比較標準化，我們也有標準化的獨特配方、系統化的管理體系提供給加盟商，這些服務(wù)會(huì )盡可能的降低加盟商的運營(yíng)風(fēng)險。

商博信息科技樣板間展示

漫雪的茶

楓焙烘焙

雅島英皇茶

薩鷹司雞排

披薩堡貝

目前在品牌推廣這一塊主要做新媒體的投放，自有官方平臺有萬(wàn)旭集團官網(wǎng)，旗下各品牌的官網(wǎng)、以及公眾號；也會(huì )在一些區域的大號、公眾媒體渠道做一些推廣。

Q：能否談?wù)勝F公司的人才理念，用人的準則？

A：關(guān)愛(ài)員工，關(guān)愛(ài)員工的衣食住行，每個(gè)月準時(shí)把報酬給他們。很多企業(yè)講得很宏觀(guān)，但是沒(méi)有把細則落到實(shí)處，最后都是一地雞毛。我們需要更多的是穩健前行，我們要做一個(gè)負責任的企業(yè)，而不是說(shuō)空話(huà)的企業(yè)，我們要考量我們有多大的承載能力，來(lái)解決就業(yè)的人群。但是只要進(jìn)入我們企業(yè)的員工，我們就會(huì )關(guān)愛(ài)也會(huì )要求我們每一位員工，要以薪酬福利來(lái)關(guān)愛(ài)他們，同時(shí)也要求員工付出相應的努力。員工推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展，但需要在企業(yè)一系列制度考核福利待遇保障中來(lái)完成；企業(yè)得到發(fā)展，肯定會(huì )賦予員工更多的關(guān)愛(ài)與福利。公司與員工是雙向驅動(dòng)的，公司企業(yè)驅動(dòng)員工成長(cháng)，同時(shí)員工也驅動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。

在商博信息科技工作的廣東省高新技術(shù)技工學(xué)校畢業(yè)生合影

商博信息科技優(yōu)秀員工合影