1、培養中、高級烹飪人才為目標，掌握餐飲管理及營(yíng)養配餐知識。

2、掌握中式烹調、風(fēng)味菜肴、中餐面點(diǎn)制作技能。

3、掌握餐飲管理知識、廚房（餐廳）管理、營(yíng)養餐設計、菜肴推廣與開(kāi)發(fā)。

烹飪技術(shù)、中餐面點(diǎn)制作技術(shù)、風(fēng)味菜制作技術(shù)、筵席菜式設計與制作、食品安全與衛生、餐飲服務(wù)、營(yíng)養配餐、食品雕刻、拼盤(pán)裝飾技術(shù)、餐飲企業(yè)管理。

食品安全與食品衛生、中式面點(diǎn)制作、西式點(diǎn)心制作、 地方風(fēng)味點(diǎn)心、面塑工藝、裱花技術(shù)、餐飲經(jīng)營(yíng)管理

職業(yè)規劃、創(chuàng )業(yè)指導、烹飪基本功、金牌茶點(diǎn)制作、 烹飪原料知識、食品雕刻、花色拼盤(pán)、粵菜烹調工藝、 粵式醬汁、經(jīng)典粵菜、宴席菜式設計與制作、餐飲經(jīng)營(yíng)管理。

西餐烹飪基礎  烹飪工藝美術(shù)  西餐原料知識 西點(diǎn)基本功 西式面點(diǎn)制作技術(shù)  西餐擺盤(pán)工藝  西餐烹調技術(shù)  營(yíng)養配餐  巧克力制作技術(shù)。