7月13日下午，“技行天下 弘揚粵點(diǎn)”高新·黎國雄國際烘焙大師工作室簽約、揭牌儀式在廣州市高新醫藥與食品技工學(xué)校舉行，省焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)陳子嘉、粵點(diǎn)大師泰斗何世晃、陳培，番禺區飲食行業(yè)商會(huì )執行會(huì )長(cháng)梁英熾等近百名嘉賓參與、見(jiàn)證活動(dòng)。

 

 

目前，隨著(zhù)我國經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結構進(jìn)入了新的發(fā)展階段，逐步由勞動(dòng)密集型向知識、技術(shù)密集型轉變，對高技能人才的需求已呈現出日益強勁的勢頭。大師工作室落戶(hù)高新醫藥與食品學(xué)校，這將推動(dòng)學(xué)校在專(zhuān)業(yè)建設、現代學(xué)徒制推進(jìn)、傳承技藝、弘揚文化等方面的全面發(fā)展，同時(shí)也將助力“廣東技工”工程、“粵菜師傅”的專(zhuān)業(yè)化、國際化發(fā)展。

 

 

黎國雄大師工作室啟動(dòng)后將對高新學(xué)校的師生提供技能提升課程，每月邀請國內頂級導師給師生們授課，同時(shí)通過(guò)“以賽促教、以賽促學(xué)、學(xué)賽結合”的教學(xué)模式，組織師生參加各類(lèi)大賽，提高人才培養的質(zhì)量。

 

此外，黎國雄大師還將進(jìn)行中西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的資源整合，讓更多師生可以通過(guò)大師工作室，近距離接觸到全中國最優(yōu)秀的中、西點(diǎn)行業(yè)的導師、全國優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，促進(jìn)學(xué)生們高品質(zhì)的學(xué)習、實(shí)習、就業(yè)，從而實(shí)現“技能成才，技能創(chuàng )未來(lái)”的目標。

 

 

 

 

黎國雄大師

 

廣州市高新醫藥與食品技工學(xué)校給了我一個(gè)很好的平臺，讓大師工作室落在學(xué)校里面，這也是我在廣州市區的第一個(gè)工作室。

 

以前每次參加世界技能比賽回來(lái)后，我都會(huì )覺(jué)得對廣東、廣州的貢獻還不夠，因為前兩屆我帶的選手都是來(lái)自外地，政府部門(mén)的領(lǐng)導也會(huì )鼓勵我，一定要為廣東培養本地的選手，進(jìn)入國家隊，走出國門(mén)。

盡管在第45屆世界技能大賽中，15枚金牌有8枚都是廣東的，但是唯獨沒(méi)有烘焙和烹飪，這也是我與廣州市高新醫藥與食品技工學(xué)校達成共識建立工作室的初衷。在未來(lái)我們除了要為廣州做出成績(jì)之外，同時(shí)也希望能夠“傳幫帶”，把我們的技能、經(jīng)驗傳授給孩子們。

 

 

廣州市高新醫藥與食品技工學(xué)校是廣州高新教育集團投資、舉辦的六所學(xué)校中的一所，多年來(lái)一直堅持“厚德立人，強技立生”的辦學(xué)理念，并專(zhuān)注大健康、養生方向以及實(shí)用技術(shù)為主的人才培養，努力做到“一校一品牌、一系一特色、一課一精品”的教學(xué)特色，以創(chuàng )新式產(chǎn)教融合的教學(xué)方式促進(jìn)高技能人才的培養。

 

 

▲素材：高新醫藥與十六家著(zhù)名餐飲企業(yè)簽訂人才培養戰略

 

 

▲素材：高新醫藥與EHI簽署合作備忘錄

 

近年來(lái)，隨著(zhù)國家對職業(yè)教育和高技能人才培養的高度重視，高新醫藥與食品技校積極響應國家大力發(fā)展職業(yè)教育的政策，已與100余家企業(yè)達成戰略合作，而烹飪專(zhuān)業(yè)作為學(xué)校的特色專(zhuān)業(yè)，與國內外知名餐飲公司、行業(yè)協(xié)會(huì )開(kāi)展了深度校企共建專(zhuān)業(yè)，搭建學(xué)員與企業(yè)間的人才直通車(chē)；聘請業(yè)界著(zhù)名大師、企業(yè)的高技能人才入校授課，實(shí)現行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)名師進(jìn)課堂等等。

 

 

廣州高新教育集團董事長(cháng)張天培

 

與黎國雄合作，成立大師工作室，這是高新醫藥與食品技校在成功申報粵菜師傅培訓基地后又一件振奮人心的大喜事，也是學(xué)校積極響應上級主管部門(mén)大力培育“創(chuàng )新能手”、“世賽標兵”，弘揚和培育工匠文化，強化“工匠精神”職業(yè)素養培養的一大力舉。

 

我們將充分發(fā)揮黎大師的“知識寶藏”，借助他豐富的行業(yè)經(jīng)驗和卓越的技能，參與到學(xué)校專(zhuān)業(yè)建設、產(chǎn)教融合、技術(shù)創(chuàng )新、人才培養等方面具體工作中，深化產(chǎn)教融合，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)水平。同時(shí)，也希望黎大師能培養更多的“大國工匠”，為“廣東技工”工程和“粵菜師傅”助力。

 

對于此次大手筆引進(jìn)“全國技術(shù)能手”榮譽(yù)的黎國雄大師，廣州市高新醫藥與食品技工學(xué)校鄧寧校長(cháng)表示：“我們將在黎國雄大師的教導下，傳承中國美食文化，將中國的中西點(diǎn)技藝發(fā)揚光大，同時(shí)致力于為國家培養更多新時(shí)代的技能型‘工匠’人才。”

 

 

活動(dòng)現場(chǎng)，廣州市高新醫藥與食品技工學(xué)校與佛山市順德區鳳廚職業(yè)技能培訓學(xué)校還達成了“粵菜師傅專(zhuān)業(yè)共建單位”，黎國雄大師將通過(guò)大師工作室推動(dòng)“粵菜師傅”工程的發(fā)展。

 

黎國雄大師

 

我們第一屆職業(yè)技能大賽是沒(méi)有中點(diǎn)，沒(méi)有粵菜的，但是日后我希望把世界賽事的比賽經(jīng)驗、評分標準，延伸到我們的中點(diǎn)、粵點(diǎn)中。

 

現在我們的粵點(diǎn)比賽可能還是按傳統的比賽方法，但是世界比賽上已經(jīng)使用0~3的一種模塊組合評分，這種評分細節很明細、公開(kāi)，非常適用于世界各國，將來(lái)我也希望把粵點(diǎn)文化，粵菜中最好的精髓，通過(guò)比賽與大家相互交流、相互學(xué)習，提升粵菜工程賽事的專(zhuān)業(yè)性。

 

 

 

高新·黎國雄國際烘焙大師工作室的成立，在各方的見(jiàn)證、祝福下已經(jīng)正式啟動(dòng)，也期待該平臺能夠實(shí)現技藝傳承和將創(chuàng )新技術(shù)轉化為成果，廣泛開(kāi)展高水平技能人才的培養。

 

黎國雄大師作品展示

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